微科普 | 一分鐘知曉油茶籽與茶葉籽區別

1.茶葉籽油

茶葉籽中含有大量可以利用的物質，制得的茶葉籽油是一種營養豐富的食用油，其VE 的含量豐富，并富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為同類油脂如油茶籽油、橄欖油中最高。

據報道，茶葉籽油具有清熱解毒、潤腸通便、降血脂、減肥、調節血壓、保護心血管系統等功能，既可美容養顏，又抗衰老、抗輻射。它特有的降血脂性、抗氧化性和生物膜流動性決定了它是高血脂、高血壓和冠心病等心腦血管病患者理想的食療保健品。

2.油茶籽油

油茶果中被蒲包裹著的籽粒就是油茶籽，油茶籽全籽含油25 %～40 % ，油分主要集中在茶籽仁中。

我國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上**的油茶生產基地，目前全國油茶林約為400萬公頃, 主要分布在南方的湖南、江西、廣西、浙江、福建、安徽和貴州等省區, 占全國木本油料面積的80%以上，其中以湖南最多。除中國外，只有東南亞、日本等國有極少量的分布。

油茶籽油是典型的不干性油, 其物理化學性質與橄欖油非常相似，食用后易消化，吸收率高。茶油中有豐富的VE, 對清除人體自由基, 延緩人體衰老有重要的作用。

3.兩種茶油理化指標方面差異

兩種茶籽的化學成分有所不同，因而用其加工制成的油在理化指標方面也有所差異。

茶葉籽油突出特點是亞油酸含量高、VE含量高，是一種天然、具有良好營養價值的高級食用油。

茶葉籽油和油茶籽油的物理，化學特性與橄欖油極為相似，只是橄欖油具有獨特的黃綠顏色及特殊風味，相對橄欖油，茶葉籽油和油茶籽油的不皂化物含量很少甚至幾乎沒有，相對易于人體吸收消化。

此外，茶葉籽油和油茶籽油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質如茶皂甙，茶多酚等，具有溶血栓，降低膽固醇和預防腫瘤等多種作用。